本期為您推薦南陽師范學院生命科學與農業工程學院柴春月副教授研究團隊發表在知名期刊《食品科學》上的一篇文章：1 株高產油脂長孢被孢霉MD-3菌株的誘變育種。

文章摘要內容如下：

微生物油脂又稱為單細胞油脂，主要是指霉菌、酵母菌、細菌以及藻類等微生物在適當條件下利用碳水化合物、碳氫化合物等作為碳、氮源，輔以無機鹽在細胞中產生并貯存在細胞內的甘油酯。微生物油脂的脂肪酸成分較為豐富，許多絲狀真菌能合成具有高附加值的不飽和脂肪酸，部分功能性脂肪酸在高等真核生物中具有重要的生物學效應。目前研究比較多的產油脂微生物主要以絲狀真菌、酵母菌和藻類為主，在這三類微生物中，絲狀真菌以其脂肪酸成分豐富而凸顯優勢。多數研究結果表明，野生型絲狀真菌菌株的油脂含量相對較低，難以滿足工業化生產的條件，因此開展以絲狀真菌為研究對象，進行高產油脂菌株的人工選育十分必要，通過誘變育種的方法能高效地提高產油微生物的油脂產量。

本研究為開發新型高產油脂的微生物菌種資源，以產油植物及其根系土壤為樣品，篩選到1 株絲狀真菌MD-3，鑒定為長孢被孢霉（Mortierella elongata），其油脂質量分數和產量分別為30.15%和4.67 g/L。經常壓室溫等離子體誘變處理，獲得1 株遺傳性狀穩定的突變菌株MD-3-7，其油脂質量分數和產量分別為41.69%和6.62 g/L，比出發菌株分別提高了38.27%和41.76%。發現突變菌株菌絲球多呈絨毛狀，菌絲變短且密度增加，有利于油脂積累；實時聚合酶鏈式反應結果表明，突變菌株的乙酰輔酶A羧化酶和脂肪酸合酶基因分別上調表達至9.25 倍和4.37 倍。本研究為產油脂微生物的開發利用提供有應用價值的菌源。