本期為您推薦廣西大學劉小玲教授研究團隊發表在《食品工業科技》上的一篇文章：高產抗菌脂肽 Fengycin 芽孢桿菌的誘變育種和發酵條件優化。該研究以枯草芽孢桿菌 YA-215 為出發菌，通過復合誘變（紫外誘變、ARTP-LiCl 誘變）育種來獲取高產 Fengycin 突變體，并優化發酵工藝，突變株暹羅芽孢桿菌 UA-397 的 Fengycin 產量為 517.09 mg/L[1]。

       Fengycin 是一種由芽孢桿菌產生的環狀脂肽分子，同時具有親水性和親脂性，這也導致其具有出色的生物表面活性劑活性和多種生物活性，亦具有抗菌范圍廣、安全降解性高和溶血性低等特點，在食品、醫藥和生物防治等方面擁有廣闊的應用前景。Fengycin 的低產量和昂貴的生產成本，是其進一步商業化和產業化的瓶頸。紫外誘變、常壓室溫等離子體（ARTP）誘變、化學誘變是用于提高微生物脂肽類次級代謝產物產量簡單且經濟有效的方法。

       為了提高 Fengycin 產量，以枯草芽孢桿菌 YA-215 為出發菌，通過復合誘變（紫外誘變、ARTP-LiCl 誘變）育種來獲取高產 Fengycin 突變體。通過單因素實驗和響應面試驗等確定最佳發酵工藝優化。結果表明：復合誘變選育獲得一株高產 Fengycin 突變株 UA397，全基因組測序結合 16 S 進化樣本分析顯示為暹羅芽孢桿菌。其最佳發酵工藝條件為：蔗糖25 g/L、蛋白胨 30 g/L、發酵溫度 37.7 ℃、發酵時間 37.8 h、接種量 5.01%。在此發酵條件下，暹羅芽孢桿菌 UA-397 的 Fengycin 產量為 517.09 mg/L，是野生型在未進行發酵條件優化時 Fengycin 產量 113.02 mg/L 的 4.575 倍。研究結果為抗菌脂肽 Fengycin 應用于食品、醫藥和生物防治等領域奠定了產量基礎。

[1]陳尚里,于福田,沈圓圓等.高產抗菌脂肽Fengycin芽孢桿菌的誘變育種和發酵條件優化[J/OL].食品工業科技:1-16[2023-06-21].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2023020239.